La mayoría de los mexicanos comemos tamales, pero, el Día de la Candelaria representa una fecha especial para ello.
El origen de la palabra tamal proviene de su origen náhuatl: Tamalli que tiene el significado de envuelto, hay más de 500 formas de preparación ya sea con pollo, res, cerdo, esto va de acuerdo a los gustos y preferencias de las regiones de nuestro país.
cabe destacar que existe la famosa “Guajolota” que consiste en un bolillo o telera relleno de un tamal.
Aquí en Morelos empieza la fiesta patronal en la Iglesia de “San Luis Obispo” ubicada en Amatitlán, Cuernavaca, donde se entonarán las tradicionales mañanitas, recorridos por las principales calles con acompañamiento de chínelos y como dicta la tradición se hará el pago de la “tamaliza” por haber sacado el muñequito en la rosca de reyes.
